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おでんといえば、大根。大根には青首大根や三浦大根、源助大根、練馬大根、桜島大根、聖護院大根などがあります。日本では一番消費量の多い野菜で、大根おろし、漬物、刺身のつま、煮物などとして、食べられています。

下手な役者を大根役者といいますが、なにをやっても当らない役者のことです。大根は煮ても、漬けても、生で食べても、当たらない（毒にならない）という意味で、そのことをかけているようです。

最近はコンビニのおでんが大ヒットして、大根も、おでんの王様といったポジションにあります。

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